Sabun, elimizdeki kirleri nasıl çıkartıyor?

Sabun, elimizdeki kirleri nasıl çıkartıyor?

Sabun, elimizdeki kirleri nasıl çıkartıyor?

Sabunun yapısında, sodyum stirat (C17 H35 COONa) bileşiği vardır.
Kimyasal formülünden de anlaşılacağı gibi, stirat iyonu uzun bir
hidrokarbon ağına sahiptir. Apolar olduğu için de, polar olan su
ile arası pek iyi değildir (polar maddeler, kendileri gibi polar
olanları tercih ederken; apolar olanlar da yine kendileri gibi apolar
olan maddeleri severler). Bunun yanısıra stiratta bir de karboksil
(COO-) gurubu vardır ki, iyonik yapısından ötürü, suyla tepkimeye
girmeyi sever. Sabun ile yıkadığımız zaman, elimizdeki yağ ve
kir, sabunda bulunan ve suyu sevmeyen hidrokarbon ağı tarafından
emilerek elimizden sökülür. Böylece ellerimiz temizlenmiş olur.
Sabunun temizleme öelliği kısaca bu şekildedir. Tepkimeye giren
maddeler farklı olsa da, şampuan, diş macunu ve deterjanlarda da
temel prensip budur.